Lớp pha chế không chỉ dạy những điều về cà phê mà còn dạy những kỹ năng để sau này ra làm nghề. Một lớp học dành cho những người chân ướt chân ráo mới vào nghề như tôi, nên họ biết những lỗi mà một barista thường hay mắc phải.
Cà phê + sữa đặc- Nghệ thuật của sự kết hợp
Trong cuộc sống, sự xuất hiện của cái này là để sửa lỗi hoặc bù đắp cho cái kia. Như trong tình yêu, sự xuất hiện của nửa kia là để che lấp cho những khiếm khuyết của nửa còn lại. Cà phê với sữa đặc cũng vậy, nó xuất hiện để bù trừ những thiếu sót của nhau tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, mà ở đây tôi gọi là nghệ thuật. Để giải thích cho điều đó, tôi sẽ đi sơ qua về đặc điểm của cà phê Việt và nguyên nhân khiến nó đắng đậm. Thứ nhất, đa số cà phê ở Việt Nam là…
Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng một ly cà phê: 6 điều tôi học được sau khóa học barista
Giữa hè năm ngoái tôi có đăng kí học một lớp barista. Mặc dù xuất thân từ thủ phủ cà phê nhưng tôi lại không uống được thức uống này. Mỗi lần uống là tim tôi đập nhanh như có ai rượt đuổi vậy, thỉnh thoảng còn chóng mặt nữa. Tuy thế, bản thân tôi lại rất thích tìm hiểu ở khía cạnh “văn hóa” của các loại đồ uống do đó tôi tham gia lớp học này. Trước đây, tôi chỉ biết đến sự tồn tại về cà phê phin, cà phê sữa đá được pha từ những hạt Robusta rang đậm. Sau khi tham gia khóa học, tôi đã có…
