Hiện tại, có nhiều luồng ý kiến cho rằng sữa bò không thực sự tốt như những gì trước đây người ta nói. Điều này khiến người tiêu dùng hoang mang không biết nên lựa chọn thực phẩm nào để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thực ra, có rất nhiều nguồn thực phẩm vẫn có thể đáp ứng được nhu cầu này. Nếu từ bỏ sữa bò thì bạn có thể tìm đến sữa hạt. Nhiều người chuyển sang uống sữa hạt với nhiều mục đích và lý do khác nhau như: bảo vệ môi trường, ăn chay…
Còn nếu bạn là người mới có ý định từ bỏ sữa bò và bắt đầu “lấn sân sang chủ đề này”. Chắc hẳn trong đầu bạn sẽ có nhiều câu hỏi như: nên lựa chọn như thế nào, có bao nhiêu loại sữa hạt, hàm lượng dinh dưỡng bao nhiêu? Yên tâm, tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để bạn có một cái nhìn tổng quan và biết cách lựa chọn sản phẩm phù hợp cho cơ thể.
Đậu nành
Sữa đậu nành là một trong các loại sữa hạt có thể thay thế sữa bò và đáp ứng tốt nhất về mặt dinh dưỡng. Sữa đậu nành xuất hiện từ rất lâu đời và phổ biến ở khắp cả nước. Bạn có thể dễ dàng mua được một ly sữa đậu nành ngay trên các vỉa hè vào buổi sáng. Một số người uống sữa đậu nành như một phần của bữa sáng.
Một ly sữa đậu nành chứa 80 calo, 7 gram protein, 4g béo, điều này có nghĩa là hàm lượng dinh dưỡng có thể so sánh ngang bằng với sữa bò nguyên chất.
Sữa đậu nành không phản ứng tốt ở nhiệt độ cao nên ở trong những quán cà phê, người ta hạn chế dùng để thay thế cho sữa bò.
Đậu phộng
Một trong những loại sữa phổ biến không kém đó là sữa đậu phộng. Cũng giống như đậu nành, bạn cũng dễ dàng kiếm được một ly sữa đậu phộng bất cứ đâu.
Với vị thơm bùi của đậu phộng, tôi khuyên bạn không nên bỏ qua loại sữa này khi bước vào thế giới của sữa hạt. Đậu phộng chứa nhiều protein nhất trong họ đậu (7g protein/ly sữa), hơn 30 loại vitamin, khoáng chất thiết yếu và là nguồn cung cấp chất xơ và béo. Ngoài ra, sữa đậu phộng còn có tác dụng giúp giảm cân rất tốt.
Gạo
Sữa gạo có vị ngọt hơn so với các loại sữa từ động vật. Nó là nguồn cung cấp nước rất tốt cho cơ thể. Một ly sữa gạo chứa xấp xỉ 113 calo, gần 1g protein, 2g chất béo và chủ yếu là cacbonhydrat. Việt Nam lại là một trong những nước xuất khẩu gạo lớn nhất thế giới thì lựa chọn sữa gạo là rất hợp lý.
Các loại đậu
Sữa đậu cung cấp một lượng protein (8g/1 ly sữa) và béo (5g/1 ly sữa) tương tự như sữa bò nguyên chất nhưng nó lại không chứa cacbonhydrat, chứa gấp đôi lượng canxi và kali so với sữa bò. Do chứa hàm lượng protein cao nên trong pha chế các loại đồ uống sinh tố trái cây, người ta thường bổ sung thêm sữa đậu.
Dừa
Loại sữa này có thể hơi lạ đối với người Việt, vì người Việt Nam thường có thói quen uống nước dừa và sử dụng cơm dừa để sản xuất kẹo, mứt, nước cốt….Nhưng nếu có cơ hội, bạn cũng nên thử sữa dừa một lần xem sao.
Sữa dừa thường được sử dụng nhiều trong chế biến đồ ăn hơn là đồ uống. 1 ly sữa dừa chứa 74 calories, 5g béo, nhỏ hơn 1 g protein.
Hạnh nhân
Nếu bạn muốn tìm một loại sữa có mùi vị và kết cấu giống sữa từ động vật thì sữa hạnh nhân sẽ dành cho bạn. Sở dĩ tôi để nó áp cuối, không phải vì nó không tốt như những loại khác mà ở Việt Nam nó không phổ biến bằng những loại sữa khác. Do đó xét về giá thành, nó sẽ đắt hơn.
Sữa hạnh nhân chứa hàm lượng axit béo không bão hòa cao (rất tốt trong việc giảm cân), chứa 30 calo, 1g protein, 2.5g chất béo. Người ta thường sử dụng sữa này trong pha chế đồ uống để thay thế sữa bò.
Hạt điều
Mọi người thường biết đến hạt điều như một loại snack hơn là một loại sữa. Mặc dù hương vị ít béo ngậy hơn so với những loại sữa hạt khác, nó chứa nhiều khoáng chất như kẽm, selen đóng vai trò quan trọng trong chức năng của hệ miễn dịch và sinh sản. Trung bình 1 ly sữa hạt chứa 1g protein và 30 calo. Bạn có thể trộn chung nó với ngũ cốc trong các bữa ăn sáng.
Kết:
Trên đây là tôi vừa giới thiệu đến bạn một số loại hạt cơ bản mà có thể dùng thay thế sữa từ động vật. So với sữa bò, thì giá thành của các loại sữa hạt này rẻ hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể dễ dàng làm những loại sữa này ngay tại nhà. Bên cạnh đó, trên thị trường còn có rất nhiều loại máy nấu sữa đậu giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Hy vọng với bài viết này đã giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn hơn trong việc quyết định chọn thức uống dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử thay đổi thói quen uống sữa bò hằng ngày bằng những loại hạt này xem sao nhé. Đảm bảo không thua kém gì sữa bò đâu.
